Opskrifter

Du kan lave denne lækre rejesuppe og indkøbe direkte til at lave den. Men du kan også lave den på rester. Hvis I har pillet fjordrejer - så gem skallerne, frys dem eventuelt ned til senere brug. Fjordreje suppe 3/4 kg levende fjordrejer 250 g grønne asparges 1 løg ersille kviste 1 spsk. smør 2 dl. piskefløde 5 dl. hønsebouillon ... Læs mere

30. apr. 2015

Sæson for stenbiderrogn Vil du prøve noget andet end den traditionelle, men lækre, servering af stenbiderrogn på brød/blinis med creme fraiche og rødløg, så prøv en mousse som er flot som forret: Stenbiderrogn Mousse 200 g stenbiderrogn 3 æg 2 spsk. citronsagt 3 spsk mayonnaise 2½ dl creme fraiche hakket dild salt og cayennepeber 3 blade husblas Æggene koges ... Læs mere

24. jan. 2015

En skøn efterårsdessert. Brug de syltede pærer (se opskriften her på bloggen) og server dem med karamelsauce, is og et drys lakrids. Karamelsauce 2 dl sukker, 1,5 dl piskefløde, 1 spsk smør, 1 knivspids salt. Kom sukker i en tykbundet gryde  og lad det smelte over middelvarme. Sving  forsigtigt gryden fra side til side, så sukkeret ikke brænder på. Lad sukkeret smelte helt og blive ... Læs mere

2. sep. 2014

Rababerkompotmed lime, vanilje og peber450 g rabarberstilke200 g rørsukker1 vanillestangSkal og saft fra en ubehandlet lime1 tsk. hel, sort peberBland alle ingredienserne i en tykbundet gryde og lad dem simre over meget svag varme, til de lige når kogepunktet. Rør af og til og lad rabarberne simre til de lige netop er møre. Afkøl og server kompotten til kraftig fast ost eller frisk ... Læs mere

29. apr. 2014