Månedens opskrift, april 2016

Månedens opskrift, april 2016, Rabarberkompot

 

Sæson for rabarber

rabarber_beskaaret

 

 

 

 

 

 

 

 

Månedens opskrift april 2016

Rabarberkompot med lime og peber

Tilberedningstid:
45 minutter

Ingredienser:
450 g rabarberstilke
300 g rørsukker
1 vanillestang
Skal og saft fra en ubehandlet lime
1 tsk. hel, sort peber (eller groft kværnet peber)

Fremgangsmåde:
Bland alle ingredienserne i en tykbundet gryde og lad dem simre over meget svag varme, til de lige når kogepunktet. Rør af og til og lad rabarberne simre til de lige netop er møre. Afkøl og server kompotten til kraftig fast ost eller frisk gedeost.

Kompotten er også rigtig god i en klassisk trifli eller til en god flødeis.